Компот из черешни на зиму: рецепт с косточками, как закрыть, варить?

Народная поговорка: «Летний день зиму кормит» оказывается недалекой от истины. Ведь именно в этот сезон все хозяюшки стараются заготовить впрок как можно больше фруктов и овощей, чтобы побаловать своих близких разнообразными маринадами, салатами и прочими деликатесами. Написана масса самой разнообразной литературы по сохранению продуктов на длительный период, однако, самыми простыми и доступными методами считается заготовление плодово-ягодных напитков. Достаточно востребован зимой компот из черешни на зиму рецепт которого отличается своей вариативностью.

Содержание статьи:

  1. Коротко о пользе продукта
  2. Простой рецепт на каждый день
  3. Рецепт заготовки впрок
  4. Рецепт из неочищенных черешенок
  5. Рецепт густого компота
  6. Второй рецепт густого компота
  7. Рецепт без сахара
  8. Компот из черешни белого сорта

Компот из черешни на зиму: рецепт с косточками, как закрыть, варить?-2

Коротко о пользе продукта

Слово «черешня» у многих вызывает светлые воспоминания о беззаботном детстве, когда ее можно было есть пригоршнями, не задумываясь о последствиях. Вообще ее долго употребляли только в натуральном виде, считая непригодной для переработки. Считалось, что это «птичья вишня» и проку от нее не так уж много. Однако диетологи выяснили, что именно черешенки обладают уникальными свойствами и способны оказывать благотворное влияние на здоровье.

Существует множество сортов, и каждый из них отличается составом и окраской. Частый прием в пищу даже небольшого количества восстанавливает силы организма, ослабленного болезнью, стимулирует работу кишечника, мягко устраняя запоры. Ценнейшие вещества, содержащиеся в сочных плодах, повышают иммунитет, стимулируют работу почек и печени, устраняют отеки. Людям, которые страдают подагрой, артритами и иными заболеваниями суставов полезно съедать несколько горстей этих плодов.

Обнаруженные в составе железо, кумарин, антиоксиданты укрепляют стенки сосудов, улучшают качество крови, снижают риск образования тромбов, а цинк и медь способствуют выработке коллагена, который препятствует преждевременному старению тканей. Термическая обработка не разрушает структуру, поэтому компот из черешни с косточками на зиму считается одним из вкусных и необычных. Но напитки можно не только заготавливать на длительный период, но и варить и выпивать ежедневно.

Чтобы получить идеальный напиток, нужно отобрать спелые ягоды с плотной мякотью, с косточками и без них, однако, для улучшения вкуса лучше брать цельное сырье. Можно применять рецепты как из одного, так и из нескольких видов сырья. Прекрасно сочетаются с черешней клубника и яблоки.

Простой рецепт на каждый день

Казалось бы, все знают, как варить компот из черешни, однако его варка имеет свои особенности. Чтобы сварить три литра полезного напитка, следует перебрать и промыть 1– 3 стакана черешенок, взять 500-600г сахарного песка и очищенной или фильтрованной воды.

Черешенки высыпать в глубокую емкость, залить водой, и варить на среднем огне после закипания 5-7 минут. Позже вынуть их шумовкой, а в горячий сироп добавить песок, и еще раз прокипятить до его растворения. После этого, емкость снять с огня, высыпать черешню обратно и оставить до полного охлаждения. Напиток готов!
Важное замечание! Независимо от того, какой способ будет использоваться, нужно подготовить и простерилизовать стеклянную трехлитровую тару. Подойдут также и стеклянные бутылки с жестяными крышками на резьбе.

Рецепт заготовки впрок

Простой рецепт компота из черешни на зиму представляется одним из наиболее легких и быстрых. Для его изготовления понадобится:

  • • черешенки любой окраски – 1,5 кг,
  • • песок сахарный – 600г.
  • • фильтрованная вода.

Все стеклянные емкости заполнить подготовленным сырьем по половине килограмма в каждую, и засыпать по 200г песка. Воду вскипятить, и залить в банки доверха, слегка перелив ее через края. Накрыть крышками, после чего тут же укупорить. Банки перевернуть и оставить в таком положении до полного охлаждения.

Рецепт из неочищенных черешенок

Большинство хозяюшек пользуется и таким способом, как закрыть компот из черешни на зиму. По времени он длится немного больше, зато в готовом виде продукт сохраняет почти все ценность. Черешенками засыпать банки на треть, и долить крутым кипятком. Тару накрыть крышками и оставить на 10-15 минут, после чего воду слить в емкость и вновь довести до кипения, добавив песок из расчета стакан на банку. Кипящим сиропом залить ягоды, закатать и перевернуть вверх донышком. Получается вкусный напиток, в который в процессе приготовления можно добавить немного лимонной кислоты.

Рецепт густого компота

Если в семье предпочитают не только пить, но и есть содержимое, подойдут рецепты компота из черешни консервированной. Кстати, такие заготовки получаются насыщенными и густыми, поскольку изначально берется двойная норма исходного сырья.

В этом случае трехлитровые банки следует заполнить ягодами наполовину, в каждую из них засыпать по стакану сахара, и залить крутым кипятком. Прикрыв заполненную тару жестяными крышками, поставить ее в стерилизатор на 20-30 минут, после чего сразу же укупорить и перевернуть вверх донышком.

Второй рецепт густого компота

У многих компот ассоциируется не с фруктовым или ягодным напитком, а с консервированными ягодами или фруктами. Поэтому такие люди используют совершенно иные способы, как закатывать компот из черешни. И неважно, что напитка в них будет совсем мало, главное, чтобы было, что поесть зимними вечерами.

Для консервирования компота этим способом банки следует заполнить плодами по плечики, и залить кипящим сахарным сиропом. Варить сироп нужно в отдельной емкости, используя на каждый литр воды 300-400г сахара. Заполненную тару поставить в стерилизатор и кипятить в нем не менее 20 минут. После окончания, банки вынуть и немедленно укупорить. Сироп получается концентрированным, и при употреблении его можно разбавить кипяченой водой.

Рецепт без сахара

Тем, кто заботится о своей фигуре, и ограничивает употребление сахара, а также больным сахарным диабетом подойдет рецепт компота из черешни без добавления сахара. Процесс является простым, нетрудоемким и малозатратным, поскольку для консервирования необходимо подготовить только плоды и воду.

Промытой черешней необходимо заполнить банки доверха, и залить кипящей водой. Оставить банки на 10минут, после чего воду слить в кастрюлю. Процедуру повторить еще два раза, причем в последний раз после заливки тару немедленно укупорить.

Компот из черешни белого сорта

Консервированный компот из белой черешни на зиму станет прекрасным тонизирующим напитком, который наполнит организм солнечной энергией. Его можно закатывать в классическом варианте, а также с добавлением лимонного сока или свежих листьев мяты. Данные добавки придадут напитку приятный и необычный вкус, и разнообразят трапезу.

В подготовленные банки нужно разложить ягоды (количество зависит от личных предпочтений), и залить кипящим сахарным сиропом, сваренным заранее из расчета 300г сахара на литр воды. Заполненные банки простерилизовать в течение 10-15 минут в кастрюле с кипящей водой, и закатать. Укупоренную тару следует перевернуть и в таком положении оставить до полного остывания.

Этот же способ подойдет и для консервирования компота из желтой черешни на зиму. Какой бы рецепт ни был выбран за основу, необходимо помнить, что заготовки, сделанные летом, принесут родным только пользу и отличное настроение.


Оставьте свой комментарий: