Компот из крыжовника с мятой на зиму

С приходом лета созревают ягоды и фрукты, употребляя их в пищу, человек не только получает удовольствие от их вкуса, но и насыщает организм необходимыми полезными веществами. Зимой же таких возможностей не так много, а в реализуемых плодах к весне остаётся минимальное количество витаминов. Для того, чтобы пополнить их нехватку и напоить своих родных и близким прекрасным освежающим напитком, некоторые хозяйки отдают предпочтение заготовке компота из крыжовника с мятой.

Содержание статьи:

1. В чём преимущество этого напитка
2. Один рецепт компота с крыжовником на несколько случаев
3. Концентрированный компот из крыжовника с мятой
4. Лимонно-мятный компот из крыжовника

В чём преимущество этого напитка

Нейтральный, немного кисловатый вкус крыжовника и освежающий мятный холодок в одном составе отлично утоляют жажду и становятся подобием холодного чая, вкус которого зависит от количества сахара, входящего в компот из крыжовника с мятой и от кислоты ягод. Поэтому даже приготовленные по одному рецепту напитки с использованием различных сортов крыжовника, будут иметь совершенно разные вкусовые качества.

Кроме стандартного рецепта компота из крыжовника с мятой делают ягодное ассорти, из белой, чёрной и красной смородины. Иногда её используют только для цвета, добавив одну-две ложки. Добавляет пикантности компоту из крыжовника с мятой и апельсин, лимон или другой фрукт из семейства цитрусовых. Поэтому среди разнообразия вкусов следует выбрать напиток, подходящий именно для вашей семьи.

Многие называют компот из крыжовника с мятой «тархун», но это ложное мнение. Скорее его можно назвать «мохито», ведь в нём присутствует мята. Тархун же совершенно другая трава из семейства полыни, которую как раз и используют для приготовления газированного напитка с одноимённым названием. Ещё эту специю называют эстрагон, её, как и мяту, применяют для приготовления компота. Некоторые хозяйки, готовя компот из крыжовника с мятой на зиму, совмещают его с эстрагоном, получая более насыщенный травяной состав.

Один рецепт компота с крыжовником на несколько случаев

Это может быть и «мохито» и «тархун». Название зависит от того, какой вид травы вы положите. Мы же остановимся на компоте из крыжовника с мятой. Самой оптимальной тарой для компотов считается 3-х литровая банка, в ней мы и будем заготавливать напиток. Вымытые ягоды крыжовника закладываем в стерильные банки таким образом, чтобы их было не меньше четверти, тогда компот из крыжовника с мятой будет насыщенным. Взяв пару веточек пряности, режем её или укладываем целиком, по желанию.

Рецепт довольно прост и из дополнительных компонентов понадобится только вода и сахар. Закипевшей жидкостью заливаем содержимое банок, предварительно насыпав в каждую по 200 г сахара и сразу же закатываем. Некоторые хозяйки подстраховываются, добавляя в компот из крыжовника с мятой по 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Но этого делать совсем не обязательно, крыжовник достаточно кислый, чтобы не позволить закатанной банке испортиться.

Концентрированный компот из крыжовника с мятой

Заготавливая на зиму компот из крыжовника с мятой, при нехватке тары или большом количестве крыжовника можно сделать концентрированные напитки. В этом случае ягод кладут половину банки, мяты или мелиссы 3 – 5 веточек. Сахара же много класть не следует, закатка может испортиться от его избытка. Уложив мяту и крыжовник в банки, заливаем их кипятком и дожидаемся, пока банки немного остынут. Через 1,5 – 2 часа сливаем жидкость, добавляем в неё 250 г. сахара и доводим до кипения.

Приготовленным сиропом заливаем ягоды, добавляем 3 таблетки ацетилсалициловой кислоты и закатываем. В обязательном порядке переворачиваем банки вверх дном и укутываем. Приготовленный на зиму такой компот из крыжовника с мятой после распечатывания банки можно разбавить кипячёной водой или использовать концентрат для варки компотов.

Лимонно-мятный компот из крыжовника

К какой бы заготовке вы не добавили цитрусовые, они не только не испортят вкус, но и внесут свою освежающую нотку. Так и с компотом из крыжовника с мятой и лимоном, добавив всего один лимон на два килограмма крыжовника, напиток приобретает совершенно другой вкус и аромат, это касается и апельсина. Только не стоит перебарщивать, ведь лимон, именно тот случай, когда избыток может только всё испортить. Поэтому на 3-х литровую банку следует класть не больше двух долек лимона.

Компоненты, необходимые для компота из крыжовника с мятой и лимоном (на 3-х литровую банку):

• • 300 – 400 грамм крыжовника;
• • 2 веточки мяты;
• • 2 внутренних кольца лимона;
• • 250 г. сахара.

Заготавливают этот рецепт компота из крыжовника с мятой и лимоном двумя способами.

Вариант 1

Уложенный в банки крыжовник заливают кипятком и дают пропариться на протяжении двух часов. Затем жидкость сливают в кастрюлю, добавляют в неё сахар, лимон, мяту и заваривают 3 – 5 минут. После этого ароматным сиропом заливают ягоды крыжовника и закатывают банки.

Вариант 2

Крыжовник, дольки лимона, веточки мяты укладывают в банки и заливают закипевшей водой. Ждут, пока банки немного остынут, чтобы не ошпариться при сливе жидкости, затем воду переливают в кастрюльку, оставляя содержимое в таре. В банку с крыжовником, лимоном и мятой добавляют сахар и заливают содержимое закипевшей жидкостью. Остаётся только закатать приготовленный компот из крыжовника с мятой и лимоном жестяными крышками.

Такими же способами можно приготовить на зиму и компот из крыжовника с мятой, добавив апельсин, из расчета один фрукт на 3-х литровую банку.