Помидоры с яблоками на зиму: рецепты

Едва ли зимой можно придумать угощение вкуснее, чем заготовки, сделанные летом. Многие хозяйки консервируют помидоры с яблоками на зиму, рецепты отличаются простотой и разнообразием, заготовки рассчитываются на длительное хранение. Главное – выбирать качественные ингредиенты, четко придерживаться технологии приготовления и правильно хранить банки.

Содержание статьи:

  1. Консервируем помидоры с яблоками на зиму
  2. Помидоры с яблоками на зиму – без уксуса
  3. Салат из яблок и помидоров на зиму
  4. Кетчуп на зиму из помидор и яблок

Помидоры с яблоками на зиму: рецепты-2

Консервируем помидоры с яблоками на зиму

Приготовление консервированных помидоров с яблоками на зиму не отнимет много времени. Набор ингредиентов, рассчитанных на трехлитровую банку, выглядит следующим образом:

  • • помидоры (в зависимости от величины);
  • • яблоки (3 шт.);
  • • сахарный песок (5 ст. л);
  • • уксус 9% (50 мл.);
  • • свежая петрушка (несколько веток);
  • • черный перец (3 горошины).

Заготавливать помидоры с яблоками на зиму проще всего на основе ароматных яблочных сортов. Важна также крепость помидоров, отсутствие повреждений, зрелость. Для усиления вкуса в рецепте можно использовать гвоздику (3 шт.), корицу (0.3 ч. л).

  • ​• Яблоки, заблаговременно освобожденные от сердцевины, превращаются в мелкие дольки.
  • • Банки подвергаются стерилизации, очищаются. В емкости выкладываются помидоры, яблочные дольки располагаются сверху.
  • • Банки заполняются кипящей водой, в воду добавляются «усилители вкуса» — гвоздика, горошек, способные сделать консервированные помидоры с яблоками на зиму еще ароматнее. Тара накрывается крышками (предпочтительнее всего металлические), стоит около четверти часа.
  • • Вода, слитая их банок, подвергается кипячению, затем возвращается в тару и настаивается около 20 минут.
  • • Повторяется слив воды, в емкость с водой выкладывается корица, соль и сахар, она снова ставится на огонь. Уксус добавляется при закипании жидкости, затем она вновь подвергается кипячению.
  • ​• Маринуем помидоры с яблоками (в банки добавляется петрушка) с помощью готового маринада. Процесс консервирования практически завершен, остается снабдить банки крышками и выдержать их в закутанном состоянии до полного остывания.

При приготовлении маринованных помидоров с яблоками на зиму рецепт можно слегка видоизменить. К примеру, уменьшить число заливок до двух раз, если используются домашние плоды. Или добавить свеклу и лук, приготовив помидоры со свеклой и яблоками на зиму.

Помидоры с яблоками на зиму – без уксуса

Помидоры с яблоками на зиму без уксуса – заготовки, полезные для здоровья, сохраняющие максимум ценных для организма свойств. Рецепт прост, реализация его требует минимальных временных затрат. Для начала нужно приготовить необходимые компоненты:

  • • помидоры (количество для трехлитровой банки);
  • • яблоки (2 шт.);
  • • сахар, соль (3 ст. л);
  • • горький перец (немного);
  • • укроп.

Чтобы приготовить помидоры с яблоками на зиму без уксуса, необходимо выложить на дно банки укроп, горький перец. Фрукты избавляются от сердцевины, нарезаются дольками и помещаются в тару, помидоры располагаются сверху. Банка заполняется рассолом, доведенным до кипения, после 15-минутной стерилизации закатывается. Необходимо подержать емкость до охлаждения в перевернутом виде.

Салат из яблок и помидоров на зиму

Салат из яблок и помидоров на зиму – превосходная альтернатива стандартным закускам, легкая в приготовлении. Из ингредиентов понадобятся следующие элементы:

  • • помидоры (1 кг);
  • • морковь (1 кг);
  • • огурцы (1 кг);
  • • яблоки (1 кг);
  • • перец (немного);
  • • лавровый лист (немного);
  • • сахар, соль (по 80 г);
  • • лук (1 кг).

Яблоки и морковь удобно измельчать с помощью крупной терки, остальные овощи просто нарезаются. Компоненты смешиваются, в смесь добавляются оставшиеся ингредиенты. Продукт помещается в банки, подвергается стерилизации в горячей воде. Приблизительное время стерилизации – 40 минут. Аналогично можно приготовить помидоры с яблоками и свеклой на зиму, заменив свеклой, нарезанной кольцами, огурцы.

Кетчуп на зиму из помидор и яблок

Приготовив соус из яблок и помидоров на зиму, можно обеспечить себя вкусной «приправой» к горячим блюдам. Помимо яблок (1 кг) и помидоров (3 кг) подготавливаются следующие ингредиенты:

  • • 9% уксус (1 ст.);
  • • чеснок (2 головки);
  • • молотая корица (0.5 ч. л);
  • • сухая горчица (2 ст. л);
  • • красный перец (0.5 ч. л);
  • • соль (1 ст. л);
  • • сахар (стакан).

Чтобы кетчуп на зиму из помидоров и яблок простоял долго, его следует готовить из плотных, спелых помидоров, кислых яблок. Плоды тщательно очищаются, разрезаются на дольки, выкладываются в кастрюлю. Она помещается на медленный огонь до размягчения овощей и фруктов – около часа. Затем состав остужается, аккуратно протирается с помощью сито. Пюре смешивается с оставшимися ингредиентами (кроме уксуса), нагревается на слабом огне до кипения, остается на плите еще полчаса. В процессе варки важно помешивать помидоры с яблоками на зиму.

Уксус добавляется за 5 минут до завершения приготовления. Готовый соус распределяется по бутылкам, они закрываются и охлаждаются.
При приготовлении помидоров с яблоками на зиму рецепты можно слегка менять, полагаясь на свои вкусовые пристрастия. Специи, овощи и даже орехи могут сделать заготовку более ароматной и интересной. Важно лишь не забывать про стерилизацию и правильное хранение: в темном и прохладном месте. Обычно, консервацию рекомендуется употреблять в течение 2-х лет после приготовления. Если банка вздулась или рассол потемнел, содержимое в пищу лучше не использовать.


Оставьте свой комментарий: