Рецепты пасхальных куличей, творожной пасхи (самые вкусные)

Секрет приготовления вкусных пасхальных куличей кроется в правильно замешанном тесте. Оно должно получиться однородной консистенции, не слишком жидким, но и не плотным. Из «крутого» теста куличи выйдут жесткими и быстро зачерствеют. Хорошее тесто не «пристает» к рукам и легко режется ножом. Тесто должно подняться как минимум три раза: сначала опара, затем со всеми ингредиентами и третий раз – в формочках для выпекания. Существует множество рецептов пасхальных куличей, но базовый набор ингредиентов помимо муки и яиц обязательно включает молоко, масло и сахар. Любой рецепт вкусного кулича можно разнообразить, если добавить в него изюм, лимонную цедру, грецкие орехи и т. д.

Содержание статьи:

  1. Классический рецепт приготовления пасхального кулича
  2. Рецепт пасхального кулича в хлебопечке
  3. Рецепт кулича в мультиварке
  4. Рецепт творожного пасхального кулича
  5. Как приготовить пасху из творога

Рецепты пасхальных куличей, творожной пасхи (самые вкусные)

Классический рецепт приготовления пасхального кулича

Многие хозяйки делают пасхальные куличи именно по такому рецепту. Готовится угощение на обычном дрожжевом тесте.

Список продуктов:

  1. Семь стаканов муки;
  2. Молоко – 500 мл;
  3. Стограммовая пачка свежих дрожжей;
  4. Два десятка яиц (только желтки);
  5. Стакан сахара;
  6. 350 мл масла (топленого);
  7. Соль.

Как приготовить:

Муку (но не всю) размешайте с пол стаканом прогретого молока, соедините с дрожжами, разведенными по инструкции. Ингредиенты перемешайте и отправьте в теплое место. Желтки взбейте с сахаром и 400 мл молока. Введите в подошедшую опару желточно-молочную смесь. Киньте две щепотки соли, если нужно – подсыпьте еще муки. Перемешайте все ингредиенты и снова оставьте подходить. Тесто тщательно взбейте, выложите его в формы для выпекания (до середины). Оставьте тесто подниматься в третий раз, затем поставьте выпекаться. Время приготовления зависит от мощности духовки, поэтому готовность выпечки следует определять палочкой.

Рецепт пасхального кулича в хлебопечке

Хлебопечка значительно облегчает задачу приготовления пасхальных куличей. Главное – строго соблюсти все пропорции и правильно подготовить тесто. Обо всем остальном позаботится кухонный прибор.

Список продуктов:

  1. Сахар – один стакан;
  2. Дрожжи – три чайные ложки;
  3. Пакетик ванилина;
  4. ½ кг муки;
  5. Масло – пачка;
  6. Четыре яйца (три целых и один желток);
  7. 3 г соли;
  8. Чайная ложка лимонной цедры;
  9. Орехи или изюм.

Как приготовить:

Масло нарубите кусками и поместите в хлебопечку. Всыпьте к маслу муку. Растворите в молоке дрожжи, влейте в отсек прибора. Далее нужно разбить туда же яйца, всыпать сахар с ванилином и 3-4 г соли. Следом киньте цедру. Добавьте один желток. Изюм следует промыть: подержите в горячей воде и выложите в специальный отсек прибора (если его нет, просто добавьте в замешанное тесто). По желанию также можно добавить орехи. Выставите режим «сладкая выпечка», размер выберите «средний». Теперь остается только дождаться завершения программы, после чего можно покрыть кулич глазурью. Рецепт глазури для кулича простой: взбейте белки с сахаром и соком лимона.

Рецепт кулича в мультиварке

Еще один рецепт очень вкусного кулича. Получится выпечка достаточно большой – как вся чаша прибора.

Список продуктов:

  1. Мука – 640 г;
  2. Молоко – ¼ л;
  3. 10 г сухих дрожжей;
  4. Четыре яйца (два целых, два желтка);
  5. Пачка масла;
  6. 160 г сахара;
  7. Изюм;
  8. Соль – 4 г;
  9. Лимонный сок;
  10. Сахарная пудра.

Как приготовить:

Молоко немного прогрейте, размешайте в нем дрожжи, оставьте на пятнадцать минут. Просейте 0,5 кг муки, слегка подсолите, влейте разведенные дрожжи. Все тщательно перемешайте, уберите на сорок минут в тепло. Два яйца и два желтка перетрите с сахаром и пакетиком ванилина. Добавьте яйца в опару, туда же влейте топленое масло. Все размешайте, всыпьте оставшиеся 150 г муки. Замесите тесто, выдержите в тепле еще 60 минут. Выложите промытый изюм, равномерно распределите ложкой, оставьте еще на один час. Мультиварку смажьте маслом, включите опцию «подогрев». Наполните чашу мультиварки тестом, прогрейте в таком режиме десять минут. Затем выключите прибор и не трогайте тесто один час. Включите на 45 минут «выпечку», проверьте кулич палочкой, добавьте еще 30-45 минут в том же режиме. Периодически проверяйте готовность деревянной палочкой. Взбейте сахарную пудру с белками и лимонным соком. Покройте выпечку глазурью.

Рецепт творожного пасхального кулича

Многие рецепты теста для куличей включают творог. С ним выпечка получается очень сдобной, ароматной и мягкой. Попробуйте приготовить творожный пасхальный кулич в мультиварке.

Список продуктов:

  1. «Быстрые» дрожжи – 8 г;
  2. Молоко – 120 мл;
  3. Творог — две пачки;
  4. Три яйца;
  5. 170 г сахара;
  6. Пачка масла;
  7. 5 г соли;
  8. Полкило муки;
  9. Ванилин;
  10. Изюм.

Как приготовить:

Молоко слегка прогрейте. Размешайте в нем  дрожжи, 20 г сахара и 80-90 г муки. Оставьте смесь в тепле на тридцать минут. Желтки перетрите с сахаром, добавьте в опару, подсолите. Выложите туда же свежий творог, соедините с растопленным маслом. Все как следует перемешайте. Два белка взбейте со ста граммами сахара, введите в тесто. Все еще раз перемешайте, смешайте с мукой. Замешанное тесто выдержите около часа. Выложите изюм (либо цукаты), перемешайте. Наполните мультиварку тестом. Установите на пятнадцать минут опцию «подогрев». Затем включите на 60 минут опцию «выпечка». Далее, не открывая прибора, включите эту же опцию еще на полчаса. После окончания приготовления дайте выпечке слегка остыть и выложите на поднос. Кулич охладите, намажьте глазурью.

Как приготовить пасху из творога

Таким рецептом вкусной пасхи пользуются тысячи хозяек. Без творожной пасхи не обходится ни один пасхальный стол. Для угощения необходимо подготовить свежий творог, сметану, яйца сливки и сахар. Для аромата также добавляют ванилин. Чтобы пасха получилась еще вкуснее, добавьте в нее орешки или изюм. Творожная масса получается очень аппетитной, ароматной и нежной.

Список продуктов:

  1. 750 г творога;
  2. Три ложки изюма;
  3. Сахар – полстакана;
  4. 100 мл сметаны;
  5. Сливки – полстакана;
  6. Рубленые орешки;
  7. Перемолотая корица – 6 г;
  8. Три яйца;
  9. 65 г перемолотого сахара;
  10. Ложка цукатов;
  11. Пачка масла.

Как приготовить:

Творог перетрите через сито. Выложите к нему мягкое масло. Введите сметану и перемолотый сахар. Все как следует перемешайте. Желтки перетрите с сахаром, добавьте ко всем ингредиентам. Сливки взбейте, также добавьте в творог. Ванилин смешайте с корицей (можно еще взять щепотку мускатного ореха), добавьте в массу. Выложите взбитые белки. Все ингредиенты как следует перемешайте, добавьте рубленые орехи, промытый изюм и цукаты. Все еще раз перемешайте, наполните пасхой специальную форму. Накройте форму крышкой, поместите сверху груз. Уберите массу в холодильник на сутки – двое.


Оставьте свой комментарий: