Медовый Спас

Медовый спас, что приготовить?

У многих славянских народов традиционные народные праздники совпадают с христианскими. Так случилось и с Медовым Спасом. В 2016 году Медовый спас будет отмечаться 14 августа. Это первый из трёх Спасов. Все три Спаса приходятся на август месяц. За ним последует Яблочный Спас, который в 2016 году начнут праздновать 19 августа. После Яблочного Спаса приходит время третьего, Хлебного Спаса. В 2016 году, третий Спас, Хлебный или Ореховый, приходится на 29 августа.

Медовый Спас совпадает с малым христианским праздником Происхождением честных древ Животворящего Креста.

Праздник связан с Крестным ходом, сначала отмечался как местный в городе Константинополе, а с 13-го века установлен во всех православных церквях.

В этот же день поминаются семь святых мучеников Макковеев, мать их Соломония и учитель Елеазар, которые противостояли языческим обычаям и приняли мученическую смерть. После казни учителя, все семь братьев один за одним отказались принести жертву языческому божеству и были казнены на глазах у матери, умершей после казни младшего сына.

Так же 1 августа начинается Успенский пост, и Медовый Спас носит характер народного и христианского праздника одновременно.

медовый спас

Содержание статьи:

  1. Рецепт медовой коврижки «Праздничная»

Медовый Спас в 2016 году

Считается, что мёд, откаченный в этот день, не только самый вкусный, но и лечебный. Откаченный мёд и мёд в сотах несли освещать в церковь.

Отведать не только мёда, но и напитков и кушаний из него на Медовый Спас должен был каждый.
Хозяйки пекли блины и подавали их с мёдом, так же на столе были медовые пряники и коврижки.

Медовый Спас в 2016 году

Приготовить пряничное тесто можно и в условиях современной кухни, и испечь из него на Медовый спас традиционную медовую коврижку.

Рецепт медовой коврижки «Праздничная»

Выпечка из пряничного теста всегда пользовалась популярностью среди населения. Не обходился без пряников и коврижек и Медовый Спас. С древних времен готовили тесто на меду, добавляли туда разнообразные пряные травы:

  • мяту,
  • имбирь,
  • корицу,
  • кардамон.

Из такого теста выпекали пряники — небольшие лепёшки с приподнятой серединкой. Из пряничного теста вырезали фигурки. А иногда на изделие ставили «печать», то есть прикладывали к поверхности теста дощечку с узором.

Выпекались из пряничного теста на Медовый Спас и более крупные изделия, такие, как коврижки, иногда их величина была больше метра.
Что приготовить на Медовый Спас можно в наши дни?

Медовую коврижку «Пряничную», более скромных размеров, под силу испечь даже начинающему кондитеру и угостить всех близких в праздник Медового Спаса.

Медовый Спас в 2016 году

Продукты для медовой коврижки:

  • мёда 0,15 кг;
  • сливочного масла 0,1 кг;
  • сахарного песка две ложки, ст.;
  • одно яйцо;
  • мука, 3 чашки, ёмкостью 220 грамм;
  • четверть стакана холодной воды;
  • сода, 1 ч.л.;
  • пряные травы и специи (мята перечная сухая, кардамон, имбирь, корица) 2 ч.л.

Медовый Спас в 2016 году

1. В кастрюлю положить мёд, добавить масла и сахара, и влить воду.

Медовый Спас в 2016 году

2. Нагреть всё на среднем огне, помешивая, до получения однородной массы.

Медовый Спас в 2016 году

3. Всыпать соду и пряности. Размешать, содержимое должно хорошо вспениться.
Медовый Спас в 2016 году

4.В горячую смесь добавить половину муки, всё смешать, дать остыть до 35 — 40 градусов.
Медовый Спас в 2016 году

Медовый Спас в 2016 году

5. Добавить яйцо и оставшуюся муку. Замесить тесто. По текстуре оно должно напоминать в меру мягкий детский пластилин.

Медовый Спас в 2016 году

6. Тесто выложить на противень, при помощи рук или скалки сформировать коврижку. Удобно воспользоваться деревянной разделочной доской подходящего размера.

Медовый Спас в 2016 году

Медовый Спас в 2016 году

7. Испечь медовую коврижку в горячей духовке до готовности. На это уйдет примерно 35 минут.

Медовый Спас в 2016 году

Медовый Спас в 2016 году

8. Верх готовой коврижки можно смазать смесью из одной ложки холодной воды и трёх ложек сахарной пудры,
разрезать на порционные куски, подать к молоку или чаю.

Медовый Спас в 2016 году

Можно разделить все на две части, верх одной смазать лимонным или другим джемом, накрыть второй частью, дать немного постоять и порционно подавать к столу.

Медовый Спас в 2016 году
Приведенный рецепт медовой коврижки является базовым. Кроме пряностей, в неё можно класть орехи, изюм, мак. В домашнем хозяйстве очень часто на дне банки с мёдом остается некоторое его количество, вот именно этот засахаренный мёд будет идеальным ингредиентом для пряничной медовой коврижки.

Медовый Спас в 2016 году


Оставьте свой комментарий: