Варенье из арбуза, рецепт арбузного варенья на зиму

Арбуз — очень сладкая, сочная и ароматная ягода, которую любят все. Мякоть, кожура и даже косточки обладают лечебными свойствами. Для приготовления вкусного варенья, можно использовать как мякоть, так и кожуру. Обычно используют именно корки.

Содержание статьи:

1. Варенье из арбуза: рецепт №1
2. Как приготовить варенье из арбуза
3. Как варить арбузное варенье
4. Польза и вред варенья из мякоти арбуза
5. Польза
6. Вред
7. Варенье из арбуза, мякоти и корок: рецепт №2

Варенье из арбуза: рецепт №1

Выбирайте самый спелый арбуз, так варенье будет получаться вкусным и насыщенным. Варить варенье из арбузной мякоти можно так же, как варите из других фруктов и ягод.

Для приготовления понадобится:

• • Чайная ложка ванильного сахара или щепотка ванилина;
• • Мякоть – полтора килограмма;
• • Тростниковый или белый сахар песок – 1,2 килограмма;
• • Кислота — на кончик ножа.

Как приготовить варенье из арбуза

Под струей чистой воды тщательно моем арбуз. Затем разделяем его на две равные части. После чего срезаем с него кожуру. Это сделать довольно проблематично, поэтому следует запастись острым ножом и терпением.

Мякоть разрезаем на небольшие кубики, во время этого постарайтесь вынуть все косточки. Да, этот процесс довольно скучен, однако проделать это необходимо.

Возьмите широкую миску, чтобы туда свободно помещалась нарезанная ранее мякоть. Затем хорошенько посыпьте арбуз сахаром и оставьте под крышкой или марлевым накрытием на 3-4 часа. Если побаиваетесь, что варенье может прокиснуть, то его можно поместить в холодильник. Однако следите, чтобы оно было остывшим, так как из-за перепадов температуры холодильник может сломаться.

Как варить арбузное варенье

У вас получится очень много сока. Его нужно слить в отдельную емкость, после чего ставим на огонь и кипятим. Как только масса начала бурлить, варим еще несколько минут и снимаем с огня на 7-8 часов.

Теперь полученный сироп следует снова прокипятить в течение пяти минут. После чего очередной раз варенье настаивается 5 часов.

Теперь можно добавить лимонную кислоту и ванильный сахар. Опять ставим варенье на огонь и ждем, пока оно забурлит. После этого разливаем варенье по емкостям, которые предварительно следует тщательно вымыть и попарить.

Варенье из арбузной мякоти готово. Его консистенция довольно жидкая, так как ягода хорошо уварилась и дала много жидкости. Такое варенье-джем хорошо употреблять зимой к чаю.

Польза и вред варенья из мякоти арбуза

Арбузное варенье может приносить не только пользу, но и вред.

Польза

Ягоды арбуза благотворно влияют на организм при расстройствах желудочно-кишечного тракта, а также при различных кровеносных заболеваниях. Для «пробуждения» увядающей кожи, специалисты рекомендуют использовать арбузный сок. Чтобы немного выровнять цвет кожи, можно приготовить маску из арбузной мякоти.

Арбузное варенье отлично помогает при респираторных заболеваниях. Обычно его используют как пчелиный мед. Некоторые и вовсе варенье называют арбузным медом. Чтобы сделать варенье из арбуза нужно много времени, но оно того стоит.

Вред

Единственным источником вреда для нас являются нитраты, которые повсеместно добавляют в арбузы. От этого они становятся красивыми, вкусными, ароматными, но совсем не полезными. Именно нитраты становятся причиной рака. Поэтому покупая арбуз, следите, чтобы он был выращен в домашних условиях. Если покупаете уже готовое варенье в магазине, потрудитесь прочитать на обороте рецепт арбузного варенья. После прочтения станет понятно, покупать продукт, или не стоит.

Варенье из арбуза, мякоти и корок: рецепт №2

Это варенье можно готовить как с мякотью, так и без нее. Из-за того, что корки не обладают таким сильным ароматом, некоторым они кажутся совсем невкусными, поэтому не лишним будет к ним добавить немного мякоти.

Ингредиенты:

• • Свежий лимон;
• • Корки арбуза — 1 килограмм;
• • Мякоть — по желанию и вкусу;
• • Тростниковый или обычный сахар – 1,5 килограмма.

Приготовление:

Небольшое предисловие перед началом рецепта арбузного варенья на зиму. Выбирая арбуз, не стоит руководствоваться стандартными условиями — нам нужен арбуз с очень толстой кожурой. Так как основа варенья — это арбузные корки, по желанию можете добавлять мякиш, либо яблоки.

Чистим арбуз. Мякоть и корки складываем в отдельные миски. Если решили варить варенье без мякоти, то ее можно сразу съесть.

Корки (используйте только светлую часть, зелень – срезаем) нарезаем на небольшие кубики и прямоугольники, засыпаем сахаром. Ставим на ночь в холодное место.

Лимон моем под проточной водой. Нарезаем его вместе с кожурой небольшими ломтиками.

Достаем засахаренные корки из холодильника и начинаем варить. К коркам можно добавить мякоть, которую пропускаем через мелкое сито. Это еще один способ, как варить варенье из арбуза, в вашу копилку.

Через минут 20-25 после варки добавляем заранее нарезанный лимон. Продолжаем варить еще 5-10 минут. Не забывайте во время варки постоянно помешивать варенье, чтобы оно не пригорело. Затем снимаем с огня и оставляем настаиваться на 4-5 часов.

А пока варенье настаивается, у вас есть достаточно времени, чтобы приготовить емкости, в которых будет храниться варенье. Сначала их нужно тщательно вымыть, а затем простерилизовать в духовой печи при 100-градусной температуре 1-2 минуты. Крышки следует промыть кипятком.

Варенье из арбуза на зиму следует снова отправить на огонь. Доводим массу до кипения, после чего варим еще 15 минут и снимаем с плиты.

Готовое варенье из арбуза распределяем по стерильным емкостям. Рецепт арбузного варенья из мякоти довольно простой, для его приготовления не нужные какие-либо особенные данные. Арбузное варенье понравится всем, так как оно не только вкусное, но и полезное.

Варенье из арбуза: отзывы

Очень многим арбузное варенье напомнило мед. А одна из читательниц призналась, что таким лакомством баловала ее бабушка в детстве. Теперь этот вкус навсегда остался в ее памяти и ассоциируется с детством.

Основная масса женщин соревновались, как варить варенье из арбуза, чей способ лучше, у кого получается вкуснее. На сегодняшний день насчитывается около 100 различных рецептов варенья, соответственно вкус и способ приготовления у них разный. Какой рецепт лучше определить невозможно, так как «на вкус и цвет товарища нет».

Некоторые не разделяют мнения. Соглашаются в том, что рецепт арбузного варенья прост, однако у него нет ни вкуса, ни запаха. В то время как вторая половина уверяет, что варенье очень ароматное. Наверняка секрет вкуса кроется в том, как приготовить арбузное варенье. Способов очень много. Методом проб и ошибок можно выбрать самый оптимальный вариант.

Точный ответ дать очень сложно. Поэтому следует приготовить варенье самостоятельно и сложить собственное мнение о нем.

Если вы имеете авторский уникальный рецепт варенья из арбуза на зиму – поделитесь им в комментариях.