Варенье из малины, рецепт на зиму, пятиминутка, с цельными ягодами

Одной из традиционных заготовок на зиму является варенье из малины, рецептов приготовления которого есть множество на вооружении каждой хозяйки. Такое угощение в холодную зиму станет не только вкуснейшим лакомством, но и полезным для иммунитета при простудах. Для верного приготовления необходимо знать, как выбрать ягоду и как варить малиновое варенье. Вариантов рецептуры по приготовлению множество, можно выбрать рецепт малинового джема или же отдать свое предпочтение варенью из малины с цельными ягодами.

Содержание статьи:

  1. Польза и вред малинового варенья
  2. Как правильно приготовить малиновое варенье «Пятиминутка»
  3. Рецепт вкусного малинового джема
  4. Как приготовить малиновое варенье с целыми ягодами
  5. Секреты приготовления варенья из малины без варки

Варенье из малины: рецепт на зиму, пятиминутка, с цельными ягодами-2

Польза и вред малинового варенья

Современные тенденции в медицине и, в частности, в диетологии свидетельствуют о том, что большой пользы варенье из малины не приносит, если готовить его традиционным способом. В процессе термальной обработки ягода теряет практически все свои уникальные лечебные свойства и некоторые группы витаминов. Более интересным в плане сохранности полезных веществ можно назвать рецепт варенья из малины без варки. Баночка такой заготовки поможет укрепить иммунитет и защиту организма.

Не стоит заменять употребление свежих ягод и фруктов сладким лакомством, утверждают медики. В соотношении польза и вред малинового варенья специалисты склоняются больше ко второму варианту. Сваренное варенье не обладает всеми теми качествами, присущими продукту в свежем виде. Это всего лишь сладкое угощение, злоупотреблять которым не стоит.

Польза малинового варенья описана в книгах по народной (то есть нетрадиционной) медицине. Эффективно способствует снижению жара и потоотделению, активизирует кровообращение. В некоторых случаях его рекомендуют употреблять при головных болях, поэтому необходимо заготавливать варенье из малины на зиму.

Как правильно приготовить малиновое варенье «Пятиминутка»

Для тех, кто не любит долго стоять у плиты, отлично подойдет рецепт малинового варенья «Пятиминутка». Для приготовления необходимо запастись свежими сочными ягодками и сахаром. Пропорции ингредиентов из расчета на 9 порций:

  • • 1 кг ягод;
  • • 5 кг сахара.

Рецептура приготовления не требует серьезных кулинарных навыков. Для получения вкусного угощения следует выполнять инструкции, как варить варенье из малины: ягоды перебрать от веточек и прочего мусора, но не мыть. В глубокую емкость выложить слоями малину, отделяя их между собой с помощью сахара. Далее, по рецепту малинового варенья нужно оставить смесь настояться и пустить сок. После проварить на медленном огне до закипания. Продержать дополнительно еще 5 минут, а затем разлить по баночкам и заказать горячим. Есть и другие варианты приготовления варенья из малины «Пятиминутка», но приведенный здесь наиболее известный.

Рецепт вкусного малинового джема

Делать запасы можно не только вареньем из малины «Патиминутка» на зиму, но и отличным джемом, способ приготовления которого приводится далее. По рецепту джема из малины необходимо заранее приготовить:

  • • 1 кг ягод;
  • • 150 г. сока (желательного лимона) фруктового;
  • • 1 кг сахарного песка (лучше коричневого).

Малина должна быть отборной, помятые ягодки или же даже с плесенью могут испортить готовый результат. Рецепт малинового джема достаточно прост, секретный ингредиент – это фруктовый сок, который обогатит вкус угощения. Перебранную малину промыть и аккуратно просушить. После этого, используя блендер, измельчить ягоды на пюре. Эту заготовку на джем засыпать сахаром. Место блендера можно использовать обычную мясорубку.

Смесь отправить на огонь и готовить по аналогии, как варить малиновое варенье. Рекомендуется с особой тщательностью следить за процессом варки, а,  по необходимости, помешивать джем. За несколько минут до полного приготовления добавить  сок (его можно заменить небольшим количеством кислоты лимонной). Готовый продукт расфасовать по баночкам и закатать.

Как приготовить малиновое варенье с целыми ягодами

Еще одной вариацией на тему заготовок на зиму является варенье из малины с цельными ягодами. Такое лакомство очень вкусное и полезное, готовить его необходимо аккуратно, дабы сохранить каждую ягодку в целостности. По рецепту малинового варенья  необходимо подготовить:

  • • сок из половинки лимона;
  • • 1 кг ягодок малины;
  • • 8 кг песка сахарного.

Отобрать лучшие ягоды, очистить их от веточек и листиков, но не мыть. Этот вариант заготовки схож с вареньем из малины «Пятиминутка». Пересыпать в чистой емкости слоями малину и сахарный песок. Затем отправить ее на ночь в прохладное место, к примеру, в холодильник. Утром выбрать сок и проварить его до полного закипания, подержать на огне еще 10 минут. Следующим шагом будет добавление малины в кипящую жидкость. Проварить ягоды около 20 минут на минимальном огне, как того требует рецепт варенья из малины. Разлить готовую смесь по чистым баночкам и закатать.

Секреты приготовления варенья из малины без варки

Большой популярностью сегодня пользуется варенье из малины на зиму, приготовленное без варки. Каковы же секреты создания этого угощения? На 1 кг свежей отобранной ягоды необходимо использовать 200 мл воды и всего 400 г сахара. Прокипятить малину в воде около 3 минут. Горячую массу перетереть через сито, добавить сахар и поставить на огонь на 15 минут. Далее, по рецепту варенья из малины необходимо разложить по чистым емкостям и стерилизовать около 20 минут. После можно закатывать. Употреблять готовое лакомство можно с чашкой горячего чая холодным зимним вечером. Это не только вкусно, но и очень полезно для иммунной системы.


Оставьте свой комментарий: