Каталитическая очистка духовки: что значит, как делают, как работает метод

Каталитическая очистка духовки: что значит, как делают, как работает метод

Каждая хозяйка знает: как не пытайся аккуратно готовить в духовке, прикрывая блюдо фольгой или заворачивая в рукав, брызги жира все равно летят на стенки. А если в процессе готовки используется вертел или режим гриля – то справиться с мытьем прибора будет проблематично. На это уходит много времени и сил, а если мыть духовку не регулярно, то загрязнения превращаются в плотный жировой налет.

При этом, приготовленное в духовке блюдо – это вкусно и полезно. Чтобы значительно упростить эту задачу производители придумали духовые шкафы с каталитической очисткой.

Что значит каталитическая очистка

Каталитическая очистка духовки – это метод, состоящий в ускорении процесса разложения углеводородов на три составляющих – органические остатки, углерод и воду. Осуществляется этот процесс за счет окислителей, которые нанесены на поверхность рабочих панелей.

Как работает метод

Специальным составом с катализаторами окисления обрабатывают поверхности задней, верхней и боковой стенок. В процессе приготовления пищи духовой шкаф разогревается и автоматически включается в работу катализатор, который ускоряет процесс окисления остатков пищи на стенках шкафа. Нет необходимости отдельно проводить католическую систему очистки, она осуществляется попутно во время готовки. Очистка производится при температуре от +140 °C до +250 °C. Причем эффективнее очистка будет при более высокой температуре. По окончании использования духовки остается только собрать образовавшийся пепел и удалить воду. 

Каталитическая очистка духовки: что значит, как делают, как работает метод

Как делают каталитическую очистку

Как видно из вышесказанного, процесс приготовления и каталитической самоочистки духовки совмещаются. Это не влияет на вкусовые качества готовых блюд и безвредно для здоровья людей. Не нужно запускать специальную программу очистки и включать в эту цепочку действий хозяйку.

Если хочется вычистить духовку до блеска, то можно запустить программу отдельно, выполняя следующие шаги:

  • удалить противень и решетчатые направляющие;
  • включить температуру 250 °C на 1 час;
  • удалить образовавшиеся продукты очистки мягкой влажной тряпочкой после полного остывания духового шкафа.

Положительными моментами использования каталитического метода очистки будут следующие:

  • легкость и простота;
  • невысокая стоимость духового шкафа;
  • экономия времени и сил: нет необходимости очищать духовку после каждого приготовления пищи;
  • стенки шкафа не нагреваются, такую духовку можно встроить в кухонный гарнитур или установить в непосредственной близости с любой мебелью;
  • низкое энергопотребление;
  • можно выбрать как электрическую, так и газовую духовку.

Несмотря на множество плюсов есть и минусы духового шкафа с каталитической очисткой:

  • элементы, которые не покрыты специальным составом все же придется мыть отдельно вручную. Это дверцы шкафа, нижняя панель, направляющие, противни и решетка;
  • ограниченный срок использования, в среднем около 5 лет, по истечении которого панели с каталитическим составом придется заменить;
  • особенности ухода, состоящие в запрете использования абразивных материалов при очистке поверхностей, покрытых специальным составом;
  • сильные загрязнения очищаются не с первого раза;
  • специальная эмаль боится сладких и молочных продуктов.

При выборе духового шкафа с каталитической самоочисткой стоит обратить внимание на следующие моменты:

  1. Не у всех моделей каталитический состав нанесен на боковые и верхние элементы. При выборе необходимо руководствоваться принципом: чем больше обработанная поверхность, тем меньше уборки. 
  2. У большинства таких духовых шкафов средний срок службы 4-5 лет, но есть и такие, у которых срок эксплуатации каталитических панелей распространяется на весь период использования духового шкафа. Их цена будет выше.
  3. Если выбрать духовку с двусторонними каталитическими панелями, то по истечении среднего срока службы их можно просто перевернуть и использовать еще в течение 5 лет.

Выбирая духовку с системой каталитической очистки стоит помнить, что она значительно сократит время уборки, но не исключит ее полностью.

Каталитическая очистка духовки: что значит, как делают, как работает метод

Какие еще бывают методы очистки духового шкафа

Подавляющее большинство бюджетных духовок имеют традиционную ручную очистку. Их нужно мыть, применяя бытовую химию и ветошь. Для облегчения процесса, камеру внутри покрывают гладкой, непористой эмалью, которую так и называют «эмаль легкой очистки». Задача этого покрытия не только легкое очищение, но и защита металла корпуса духовки от коррозии. Мыть духовой шкаф с таким покрытием желательно после каждого его использования, применяя жидкие чистящие средства и мягкую губку.

Паровая, гидролизная или Aqua Smart

Этот способ может по-разному называться у производителей, но суть процесса одна – в противень наливаем 0,5 литра воды с моющим средством, оставляем на полчаса при температуре 100 градусов. В процессе нагрева образуется «паровая баня», которая размягчает жир и прочие загрязнения, после чего очистить стенки духовки не составит труда.

В некоторых моделях духовых шкафов предусмотрено специальное углубление на дне (вместо противня) для такой процедуры. Но полноценной очисткой, или каталитической самоочисткой такую систему назвать нельзя, так как после «паровой бани» духовка все равно чистится руками.

Пиролитическая

Еще одна система очистки электрических духовых шкафов, наиболее подходящая термину «самоочистка» – пиролитическая. Духовки с такой системой очистки выполнены из высококачественной стали, способной выдерживать очень высокие температуры.

Пиролиз представляет собой сжигание всех органических остатков и загрязнений, которые остались после готовки. Для этого духовая камера разогревается до температуры до 500 градусов, все внутри выгорает и остается только смести пепел со дна духовки и протереть салфеткой стенки.

Процесс пиролитической очистки занимает до 3-х часов, именно столько времени нужно, чтобы температура в духовке достигла максимума, а затем камера остыла. На момент очистки корпус духовки нагревается до 70 градусов и это надо учитывать при заказе кухонной мебели. Фасад, который будет соприкасаться с такой духовкой, обязательно должен быть жаростойким.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Оставьте свой комментарий:

Нажимая на кнопку "Отправить", я принимаю положения политики конфиденциальности и даю свое согласие на обработку персональных данных.