Клубничное варенье без варки ягод: рецепт

Лето — пора свежих фруктов и ягод, которые насыщают организм полезными веществами. Покраснела клубника и налилась соком, в свежем виде она очень полезна. Бытует даже мнение, что если съесть 3 килограмма свежих ягод клубники, то витаминов хватит на всю зиму. Но не все могут съесть такое большое количество, особенно городские жители, поэтому большая часть населения консервируют клубнику. Рецептов варенья из клубники много, но большинство из них требуют долгой варки, во время которой большая часть витаминов и минералов погибают. По этой причине большая часть хозяек отдает предпочтение рецептам клубничного варенья без варки ягод.

Содержание статьи:

1. Рецепт варенья предков
2. Полезные свойства клубники
3. Подготовка ягод
4. Клубничное варенье: рецепты
5. Варенья без варки с перетертой ягодой

Существует огромное количество рецептов клубничного варенья без варки и большая их часть усовершенствуется хозяйками в зависимости от вкусов.

Рецепт варенья предков

Клубничное варенье без варки ягод готовили еще наши предки, они умели сохранять естественный вкус и аромат клубники. Они консервировали ягоды в меде, а те, кто не имел в наличии меда, уваривали клубнику в печи.

Варенье в те далекие времена считалось изысканным лакомством, его могли позволить себе только богатые люди. Большую пользу для человека приносило клубничное варенье без варки. Другими слова этот метод называют холодным. Принцип его готовки такой: клубнику измельчают в мясорубке и добавляют большое количество сахара, именно он и считается консервантом, который не дает варенью из клубники без варки быстро портиться.

Полезные свойства клубники

Особыми полезными свойствами обладают варенья из малины, смородины, черники или черной смородины. Именно в них собрано большое количество полезных веществ, но и варенье клубничное без варки также обогащено большим количеством витаминов и минералов. В нем присутствуют антиоксиданты, замедляющие рост опухолей.

Также в этой ягоде есть витамины С, К, Е. Фолиевая кислота, калий и железо – все это есть в клубнике, что делает ее полезной ягодой, которую хочется не только есть свежей, но и заготовить на зиму, сохранив ее полезные свойства. Именно поэтому большинство хозяек не только знают, как приготовить варенье из клубники без варки, но и готовят его с удовольствием.

Варенье из свежей клубники без варки сохранит не только все свои витамины и микроэлементы, но и будет привлекать к себе внимание своим невероятным ароматом.

Перед тем как приступить к приготовлению варенья из клубники без варки надо приготовить ягоду.

Подготовка ягод

Чтобы просто покушать клубнику можно выбрать ягоду крупного размера, но для варенья из клубники без варки ягоды лучше взять небольшие и спелые. Следует удалить плодоножки и хорошо помыть под проточной водой, для удобства  используется сито.

Теперь можно приступать к приготовлению варенья из клубники без варки, рецептом, который больше всего нравится.

Клубничное варенье: рецепты

Существует огромное количество рецептов клубничного варенья без варки ягод и каждая хозяйка выбирает для себя тот, который был уже ей испробован или же его посоветовал кто-то из знакомых.

Классический рецепт варенья из клубники без варки ягод, которым пользовались еще наши предки и он стал базовой основой для всех, впоследствии появившихся рецептов ароматного клубничного и полезного варенья.

Для варенья понадобится 2 кг ягод, 250 гр. воды и 1 кг сахара. Ягоды высыпают в миску, а в другой емкости готовят сироп. Его варят не более 5 минут, до того пока полностью не раствориться сахар и сироп не приобретет вязкую консистенцию. Проверить вязкость можно довольно легко, набрать в ложку немного сиропа и подуть, то так можно заметить вязкий он или нет.

Теперь проводится закладка ягод в банки и заливка готового сиропа. Накрывают крышкой и оставляют на некоторое время, пока не остынет. В итоге сироп станет более жидким за счет сока, выделившегося из ягод. Клубнику процеживают через сито, а сок с сиропом кипятят.

Процедуру заливки ягод сиропом повторяют и снова дают постоять, пока не остынет, процеживают и кипятят еще раз. В четвертый раз ягоды выкладывают в заранее приготовленные банки и заливают горячий сироп. После чего закатывают крышками и укутывают одеялом. Вот так получается варенье из клубники без варки ягод. В нем сохраняется форма клубники, вкус, аромат и все полезные вещества.

Варенья без варки с перетертой ягодой

Каждая хозяйка знает, как сделать варенье из клубники без варки. Кому-то нравится заливать целые ягоды горячим сиропом, а кто-то отдает предпочтение ягодам, перетертым с сахарным песком.

Для приготовления такого варенья понадобится клубника и сахар в соотношении 1:2.

Ягоды очищают, убирает испорченные места, если таковые есть, хорошо моют и просушивают. Клубнику разминают в кастрюле и подогревают до температуры не более 65 градусов. В подогретые ягоды потихоньку добавляют сахар, огонь должен быть небольшим, свежее варенье из клубники без варки нельзя слишком подогревать.

Можно варенье и не греть на огне, но в этом случае надо засыпать ягоду сахаром и дать постоять, до тех пор, пока сахар не растает. Но в таком рецепте варенья из клубники без варки сахарный песок не раствориться полностью.

Варенье из перетертых ягод разложить в стерильные банки и закрыть крышкой, хранить его надо в холодном месте.

Благодаря современной бытовой технике приготовить варенье из клубники без варки очень легко. Очищенные ягоды в количестве 500 гр. засыпаются 800 гр. сахара и взбиваются блендером. После этого варенье выкладывают в стерильные банки, и закрывать его лучше капроновыми крышками. Хранить стоит в холодильнике ароматное, вкусное и главное, насыщенное полезными веществами варенье из ягод клубники.

Есть еще один интересный рецепт варенья без варки. В стерильные банки насыпают слоями чередуя сахар с клубникой. На 1 кг ягод потребуется 2 кг сахара. Полунаклоненные банки ставят на солнце и дают возможность сахару раствориться в соке из клубники. После того как сахар полностью растворится, банки закатывают. Хранить такой рецепт варенья надо в темном холодном месте.

Рецептов клубничного варенья без варки огромное количество и каждая хозяйка выбирает тот, который ей больше всего понравится, главное правильное его готовить и брать только спелые ягоды. Только в этом случае оно получится не только ароматным, но и очень полезным.

Хранится клубника в таком виде, может, до марта. Она будет напоминать своим ароматом о лете и каждый сможет кушать полезную ягоду без термической обработки в любое время, когда захочется. Многие хозяйки усовершенствуют рецепт варенья и добавляют в него свои секретные ингредиенты, которые помогают добавить варенью изысканного вкуса и аромата.