Маринованные огурцы рецепт

Рецепты консервированных маринованных огурцов

Существует огромное множество рецептов заготовки овощей на зиму.

Несмотря на то, что есть много людей, которые против консервированных овощей, практически невозможно представить ни один праздник без солёных огурцов. Их не только добавляют в салаты, украшают ими блюда, но и подают самостоятельно. Помимо своего замечательного вкуса, огурцы имеют полезные свойства.

Если маринованные огурчики употреблять в пищу в небольших количествах, они принесут пользу организму. Маринованные огурчики помогут возбудить аппетит тому, у кого его нет. Наладят работу кишечника своим слабым слабительным эффектом, а также помогут наутро после похмелья.

Многие считают, что консервирование овощей довольно трудоёмкий процесс, однако это не совсем так. Нужно запастись всем необходимым, терпением и хорошим настроением и уж тогда обязательно получится – зимой вас будут ожидать восхитительные огурчики!

«Огуречные пластинки».

Как приготовить:

1. Необходимо выбрать ровные огурцы, помыть их, срезав концы. Нарезать пластинками около 1 – 2 мм в толщину. Чтобы это совершить нужно взять нож или овощерезку.
2. В большую посуду сложить огуречные пластинки, выдавить чеснок через пресс, добавить перец, горчицу, сахар, соль, укроп. Всё перемешать, добавить сначала уксус, а после нужно примешать масло, ещё раз тщательно смешивать и не трогать в течение 1 – 2 часа.
3. Через указанное время расположить сделанные заготовки по банкам, заправить образовавшимся соком из огурцов. Нужно будет подобрать такую кастрюлю, чтобы туда поместились банки с огуречными пластинками накрытые железными крышками.
4. Далее надо на донце кастрюли поместить тряпку, отправить туда банки, залить воду, чтобы она закрывала 3/4 их части. Поставить кастрюлю на огонь. Когда вода будет в состоянии кипения, то нужно будет приглушить огонь и стерилизовать 20 мин.
5. Аккуратно достать банки из кастрюли, закатать их.
6. Необходимо приготовить место, постелить одеяло или полотенце, на него поставить банки и, плотно укутав, оставить остывать. Всё, тонкие хрустящие пластинки готовы.

Ещё один рецепт хрустящих маринованных огурчиков «Пальчики оближешь».

Необходимые продукты:

• огурцы,
• лавровый лист – 1 шт.,
• перец (горошек) – 5 шт.,
• гвоздика -2 шт.,
• чеснок – 2 зубца,
• один зонтик укропа,
• 2-3 листа вишни,
• 1 молодой побег смородины,
• лист хрена,
• болгарский перчик,
• уксус 9 %,
• соль,
• сахар.

Подготовить все ингредиенты:

1. Помыть огурцы, зелень,
2. Почистить чеснок и перец.
3. На дно банки уложить зелень, лист лаврушки, несколько зубцов чеснока, перчик душистый и болгарский, гвоздику.
4. Разместить огурцы, залить всё это кипятком и оставить на полчаса. За это время подготовить маринад.
5. Залить маринадчиком огурцы, закатав их железными крышками. Укутать и оставить, чтобы всё это дело остыло.

Несколько советов:

• Если огурчики с собственного огорода, молоденькие, сладкие их можно заливать кипятком один раз. Если купленные — лучше перестраховаться и залить кипятком два раза, на третий раз залить маринадом.
• Чтобы процесс маринования был в удовольствие, берите небольшое количество продуктов.