Лучшие ретро-рецепты с грушей

Запечённые груши со сливочным кремом

Ингредиенты для рецепта запечённых груш на 7-8 порций :

• — 5-6 сладких груш;
• — 2-3 столовых ложки сыра маскарпоне (или несолёного молодого сыра);
• — 2 столовых ложки сметаны;
• — 50 мл молока;
• — 100 г орехов;
• — мёд и коричневый сахар;
• — корица;
• — сок и цедра от 1 лимона и 1 апельсина;
• — 2-3 столовых ложки ароматного алкоголя;
• — ванилин, листья мяты;
• — 2-3 щепотки панировочных сухарей или манной крупы;
• — 1/3 пачки масла.

Способ приготовления

1. В обмазанную маслом и обсыпанную сухарями форму для выпечки сложите очищенные и нарезанные на ломтики груши.
2. Посыпьте груши коричневым сахаром, разложите сверху кубики масла и запекайте в духовке до лёгкой карамелизации.
3. Выньте из духовки и сверху распределите предварительно подготовленный крем из сметаны, маскарпоне, щепотки соли, ванилина, сахара, тёртой цедры цитрусовых.
4. Посыпьте измельчёнными орехами и вылейте молоко.
5. Опять поставьте груши в духовку и запекайте для получения светлого коричневого цвета.
6. Тем временем поставьте на огонь кастрюльку с коричневым сахаром, мёдом, ароматным алкоголем, соками лимона и апельсина и корицей. Доведите до кипения и снимите кастрюльку с огня.
7. Добавьте ванилин и нарезанные 1-2 листа свежей мяты.
8. Запечённые груши при подаче залейте этим соусом.