Стол № 5 (ЩД) и рацион: какие фрукты можно, а что нельзя, таблица

Стол №5 из пятнадцати разработанных отцом диетологии Мануилом Певзнером, назначается при заболеваниях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Целью диеты является улучшение желчеотделения, нормализация работы печени и снижение нагрузки на больные органы.

Характеристика стола №5

Рацион питания при диете 5 по таблице подразумевает под собой обычное содержание белков и углеводов. Жесткое ограничение распространяется только на жиры. И это естественно, ведь в печени жиры расщепляются. А диета призвана позволить печени и желчному пузырю работать в щадящем режиме.

Помимо общего рациона в рамках стола №5, есть более специализированный ее вариант – стол №5А щадящий режим. Он прописывается, как угадывается из названия, после операции по удалению желчного пузыря. Дополнительно список «запрещенки» пополняется продуктами, содержащими грубую клетчатку. Температура пищи должна быть немного выше комнатной, около 25-27 градусов. По мере заживления или снижения воспаления диета из щадящего режима (стол №5А) заменяется диетой общего режима (стол ЩД №5).

Иногда стол №5А рекомендуется желающим похудеть. Эффект достигается благодаря отказу от жиров. Самостоятельно такой диете следовать дольше 14 дней не рекомендуется.

Все остальные рекомендации стола №5 (общего) и стола №5А (щадящего) совпадают.

Термическую обработку продуктов допускается делать в двух вариантах: варить или запекать. Обязательным требованием является соблюдение температурного режима: пища должна употребляться в теплом виде.

Питание частое и небольшими порциями. Необходимо соблюдать питьевой режим: выпивать не менее 2-х литров воды в день.

Продукты, которые употребляются во время диеты

Мясо приветствуется, если оно постное. Употреблять его лучше в виде мелко нарубленных кусочков или фарша.

Краткий список разрешенных продуктов:

1. Рыба. Лучше филе судака, трески или другой нежирной рыбы.
2. Хлеб разрешено употреблять только в виде сухарей, допускаются галеты.
3. Ферментированные молочные продукты с низкой жирностью.
4. Яйца лучше исключить, но, в принципе, допустимо употреблять в виде омлета или сваренные всмятку.
5. Из круп допустимы овсянка, гречка, рис и манная крупа.
6. Макаронные изделия только твердых сортов.
7. Травяные чаи, кисели и компоты, желательно не очень сладкие. Если черный чай, то он должен быть некрепкий. Заваренный шиповник.
8. Овощи можно запекать или есть в сыром виде. При этом, лук при диете 5 нужно свести к минимуму.
9. Фрукты можно не все. Бананы и груши допустимы, как и яблоки без кислинки.
10. Из сладкого можно кушать мед, сухофрукты, пудинги и желе.

Можно включить в рацион горошек, сырую морковь, картошку и цветную капусту. Овощи и фрукты, которые богаты клетчаткой, необходимо измельчать в пюре.

Запрещенные во время диеты продукты

Копчености и соления. И вообще соль нужно очень ограничить на протяжении всего периода диеты, а также исключить специи. Грибы можно.

Чеснок не только обладает способностью убивать болезнетворные бактерии, но и способен раздражать слизистые оболочки, поэтому он тоже под запретом.

От употребления мандаринов, апельсинов и лимонов и других цитрусовых стоит воздержаться.

Список запрещенных продуктов:

1. Спиртное и газированные напитки.
2. Кислые ягоды, например, клюква.
3. Нельзя кушать шоколадки и мороженое.
4. Кетчуп и майонез.

Примерное меню

Учитывая достаточно большое количество ограничений, питание по диете Стол №5 сложно разнообразить. Но есть примерное меню диеты 5а, которое позволит не отходить от правильного питания.

Завтрак

Нежирный творог или овсяная каша на воде. Для вкуса можно добавить немного меда. Некрепкий черный чай или зеленый чай также с ложечкой меда.

Перекус

Через 2,5 — 3 часа после завтрака можно перекусить бананом или запеченным яблоком без кислинки.

Обед

Овощной супчик и рисовая каша с фрикадельками, приготовленными на пару.

Полдник

Сухарики с нежирным йогуртом.

Ужин

Идеальным будет блюдо из паровой рыбки и овощей. На ночь можно выпить стакан нежирного кефира. Длительность диеты определяется врачом и может составлять от 10 до 20 дней.